Name: Rotkohl mit Apfelnote
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 750 g Rotkohl; 2 Stück Zwiebeln; 1 EL Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Paprikapulver edelsüß; 3 EL Johannisbeergelee; 1 Stück Lorbeerblatt; 3 Stück Wacholderbeeren (ganz); 500 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Äpfel; 1 TL Feine Speisestärke; 2 EL Apfelessig

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser Rotkohl mit Apfelnote, zubereitet im Thermomix®, ist eine deftige und vegetarische Gemüsebeilage mit Rotkohl, Zwiebeln und Johannisbeergelee. Die Zubereitung dauert insgesamt 55 Minuten, davon 25 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt 6 Portionen. Ideal als festliche Beilage, besonders in der Winterzeit oder zu Weihnachten. Das Rezept eignet sich hervorragend als Ergänzung zu einem Hauptgericht oder als Teil eines vegetarischen Menüs.

Zutaten (13 Zutaten)

750 g Rotkohl
2 Stück Zwiebeln
1 EL Butter
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Paprikapulver edelsüß
3 EL Johannisbeergelee
1 Stück Lorbeerblatt
3 Stück Wacholderbeeren (ganz)
500 ml Gemüsebrühe
2 Stück Äpfel
1 TL Feine Speisestärke
2 EL Apfelessig

Zubereitung (7 Schritte)

Rotkohl vorbereiten

Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Viertel quer in feine Streifen schneiden. Beiseite stellen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Rotkohl mitdünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Den vorbereiteten Rotkohl in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen.

300