Name: Rindergulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gemüsezwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Möhre; 2 EL Butterschmalz; 200 ml Rotwein oder zuckerfreier roter Traubensaft; 800 ml Rinderfond oder Rinderbrühe; 3 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Majoran; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 kg Rindergulasch; Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses deftige Rindergulasch, zubereitet im Thermomix®, ist ein herzhaftes Hauptgericht mit Rindfleisch, Zwiebeln, Möhren und Paprika. Verfeinert mit Rotwein oder Traubensaft und Rinderfond, wärmt es besonders in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitungszeit beträgt 150 Minuten, davon sind 20 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal als Familienessen.

Zutaten (12 Zutaten)

500 g Gemüsezwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Stück Möhre
2 EL Butterschmalz
200 ml Rotwein oder zuckerfreier roter Traubensaft
800 ml Rinderfond oder Rinderbrühe
3 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Majoran
2 Stück Lorbeerblätter
1 kg Rindergulasch
Salz und Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5 und 3 Sek./Stufe 7

500g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.

3 Sek. und 3 Sek.

Möhre zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 4

1 Möhre schälen und in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen.

4 Sek.

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Butterschmalz in den Mixtopf geben. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Gewürze und Tomatenmark zugeben

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

3 EL Tomatenmark, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Majoran und 2 Lorbeerblätter zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

1 Min.

Ablöschen und Fleisch zugeben

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100°C

200 ml Rotwein oder zuckerfreien roten Traubensaft zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. 800 ml Rinderfond oder Rinderbrühe und 1 kg Rindergulasch (vorher in der Pfanne angebraten) zugeben.

1 Min.

Gulasch köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

2 - 2 1/2 Stunden/95°C/Sanftrührstufe 95°C

Alles einmal aufkochen lassen, dann 2 - 2 1/2 Stunden/95°C/Sanftrührstufe köcheln lassen. Gelegentlich mit dem Spatel umrühren. Kurz vor Ende der Kochzeit den Deckel abnehmen, damit die Sauce etwas eindicken kann. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 - 2 1/2 Stunden