Name: Schweineschnitzel mit Pilzrahm
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Schweineschnitzel; 150 g Schweineschnitzel; 3 EL Mehl; 2 Stück Eier; 100 g Paniermehl; Butterschmalz; 400 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 50 g Butter; 2 EL Tomatenmark; 25 g Mehl; 300 ml Rinderfond; 200 g Sahne; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses deftige Hauptgericht mit Schweineschnitzel und Pilzrahm gelingt einfach im Thermomix®. Die Hauptzutaten sind Schweineschnitzel, Champignons und Zwiebeln. In etwa 60 Minuten, davon 45 Minuten Arbeitszeit, bereiten Sie 4 Portionen zu. Ideal für ein festliches Familienessen oder Liebhaber herzhafter Küche.

Zutaten (15 Zutaten)

4 Stück Schweineschnitzel
150 g Schweineschnitzel
3 EL Mehl
2 Stück Eier
100 g Paniermehl
Butterschmalz
400 g Champignons
1 Stück Zwiebel
50 g Butter
2 EL Tomatenmark
25 g Mehl
300 ml Rinderfond
200 g Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

50 g Butter zu der zerkleinerten Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Champignons hinzufügen und anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

400 g in Scheiben geschnittene Champignons und 2 EL Tomatenmark zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.

5 Min.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 2 100°C

25 g Mehl, 300 ml Rinderfond und 200 g Sahne in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10 Min.

Schnitzel vorbereiten

4 Schweineschnitzel (á 150 g) flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Mehl, 2 verquirlte Eier und 100 g Paniermehl auf separate Teller geben. Schnitzel erst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wenden.