Name: Cremiges Massaman Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel; 0.5 TL Ingwer; 200 g Möhren; 500 g Kartoffeln; 3 EL Rapsöl; 3 EL Massaman Currypaste; 800 g Kokosmilch; 3 TL Koriander - getrocknet; 2 EL brauner Zucker; 2 EL Limettensaft; 1 EL Worcestersauce; Salz; 250 g Jasminreis; 50 g Erdnüsse; 1 Limette - in Scheiben geschnitten; Koriander - frisch

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses cremige Massaman Curry mit Hähnchenbrustfilet, Zwiebeln, Ingwer, Möhren und Kartoffeln ist ein deftiges Hauptgericht, das im Thermomix® zubereitet wird. Die Zubereitung mit Massaman Currypaste und Kokosmilch dauert etwa 60 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt 30 Minuten. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal als warmes, festliches Familienessen mit Reis. Ein leckeres Curry-Gericht, das die asiatische Küche einfach in den Alltag bringt.

Zutaten (17 Zutaten)

500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
0.5 TL Ingwer
200 g Möhren
500 g Kartoffeln
3 EL Rapsöl
3 EL Massaman Currypaste
800 g Kokosmilch
3 TL Koriander - getrocknet
2 EL brauner Zucker
2 EL Limettensaft
1 EL Worcestersauce
Salz
250 g Jasminreis
50 g Erdnüsse
1 Limette - in Scheiben geschnitten
Koriander - frisch

Zubereitung (10 Schritte)

Vorbereitung der Zutaten

Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in Halbringe schneiden. Ingwer klein hacken. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Jasminreis nach Packungsanweisung zubereiten.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Rapsöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Currypaste rösten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

Massaman Currypaste zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 unter Rühren rösten.

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

Die Hälfte der Kokosmilch, Ingwer, Koriander, braunen Zucker, Limettensaft und Worcestersauce in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

300