Pelmeni

Klöße

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Bereite mit dem Thermomix® deftige Pelmeni, russische Teigtaschen mit Hackfleischfüllung, einfach selbst zu. Die Hauptzutaten sind Mehl, Hackfleisch, Zwiebeln, Ei und Wasser. Dieses Rezept für ca. 3 Portionen ist ideal als sättigendes Hauptgericht, besonders in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten.

Zutaten (9 Zutaten)

280 ml Wasser
1 TL Salz
1 Stück Ei
500 g Mehl
2 Stück Zwiebeln
500 g Hackfleisch
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
75 g Wasser

Zubereitung (10 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben: 280 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 Ei und 500 g Mehl. Für 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig abdecken

Den fertigen Teig in eine bemehlte Schüssel legen und abdecken.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 6

2 Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Alles vom Mixtopfrand herunterschieben und nochmal 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

4 Sek.

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

1 Min./Knetstufe

500 g Hackfleisch, 1 TL Salz, Pfeffer und 75 g Wasser zugeben und 1 Min./Knetstufe vermengen.

1 Min.

Teig vorbereiten

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in vier Teile teilen.

Pelmeni formen

Die erste Kugel passend für die Pelmeniza ausrollen. Die Pelmeniza leicht bemehlen und den Teig mit der bemehlten Seite drauflegen. Mit einem Teelöffel die Fleischfüllung in die Mulde legen, eine weitere Kugel ausrollen und mit der Seite ohne Mehl auf die Pelmeniza legen. Mit einem Teigroller über die Pelmeniza rollen. Den Teig am Rand entnehmen und beiseite legen. Anschließend umdrehen, leicht auf die Arbeitsfläche klopfen und die Pelmeni raus fallen lassen. ODER: Teig ausrollen Mit einem Glas Kreise ausstanzen In die Mitte von jedem Kreis Füllung drauf legen Den Rand zusammen drücken (Halbmond) Die Enden zusammen drücken

Pelmeni fertigstellen

So weiter verfahren, bis die Füllung und der Teig verbraucht sind.

Pelmeni vorbereiten

Die fertigen Pelmeni bis zum Kochen auf ein Küchentuch legen und mit einem weiteren Küchentuch bedecken.

Pelmeni kochen

Wasser zum Kochen bringen, salzen, pfeffern und ein Lorbeerblatt hineingeben. Pelmeni gar kochen, bis diese an der Oberfläche schwimmen, ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.