Apfelküchlein aus der Pfanne

Name: Apfelküchlein aus der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Mehl - Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630; 400 ml Vollmilch; 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 4 Stück Eier, Größe M; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Stück Äpfel; 5 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Kuchen

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zutaten (9 Zutaten)

400 g Mehl - Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
400 ml Vollmilch
125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
4 Stück Eier, Größe M
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Stück Äpfel
5 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Zubereitung (8 Schritte)

Eier trennen

Die 4 Eier trennen. Das Eiweiß wird später benötigt. Das Eigelb in eine separate Schüssel geben.

Eischnee zubereiten

Das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen und beiseite stellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

400 g Mehl, 400 ml Vollmilch, 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 100 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Prise Salz und die Eigelbe in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig im Mixtopf heben. Dabei den Spatel verwenden, um den Teig vom Rand des Mixtopfes zu lösen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Äpfel unterheben

Die Apfelstücke mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig im Mixtopf heben. Den Teig anschließend für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Apfelküchlein ausbacken

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und die Apfelküchlein portionsweise bei mittlerer Hitze ausbacken, dabei wenden. Vor jedem neuen Küchlein etwas Öl in die Pfanne geben.