Name: Brötchenauflauf mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brötchen, altbacken; 370 g Schattenmorellen, Abtropfgewicht; 300 ml Milch, warm; 2 Stück Eier, Größe M; 50 g Butter, weich; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1 EL Butter; nach Geschmack Semmelbrösel; Puderzucker; Vanillesoße, kalt

Zubereitung (11 Schritte)

Backofen vorheizen und Kirschen abtropfen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schattenmorellen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.

Brötchen zerkleinern

Die altbackenen Brötchen in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Brötchen mit Milch tränken

Die Brötchenstücke mit der warmen Milch übergießen, bis diese vollständig aufgesogen ist.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Den Eischnee umfüllen und kurz zur Seite stellen.

180

Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

Eigelbe unterrühren

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

Die Eigelbe zugeben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Backpulver hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Das Backpulver zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Brötchen, Kirschen und Eischnee unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die eingeweichten Brötchenstücke, die abgetropften Kirschen und den Eischnee in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.