Name: Buchteln mit Vanillesoße
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 ml Milch; 50 g Zucker; 0.5 Würfel frische Hefe; 500 g Mehl; 80 g weiche Butter; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 1 Glas Pflaumenmus; 50 g zerlassene Butter; 500 ml Milch; 200 ml Sahne; 3 Stück Eigelb; 50 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Speisestärke; Puderzucker

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Mit dem Thermomix® gelingen fluffige Buchteln mit Vanillesoße im Handumdrehen. Dieses Rezept für Süßspeisen verwendet hauptsächlich Milch, Zucker, Hefe, Mehl und Butter. Die Zubereitung dauert etwa 120 Minuten, davon sind 45 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt 6 Portionen. Ideal als warmes Dessert, festliches Gebäck oder süße Hauptspeise für die ganze Familie. Perfekt für Liebhaber von Hefegebäck und Vanille.

Zutaten (16 Zutaten)

250 ml Milch
50 g Zucker
0.5 Würfel frische Hefe
500 g Mehl
80 g weiche Butter
1 Stück Ei
1 Prise Salz
1 Glas Pflaumenmus
50 g zerlassene Butter
500 ml Milch
200 ml Sahne
3 Stück Eigelb
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Speisestärke
Puderzucker

Zubereitung (9 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 1 37°C

Die Milch und den Zucker in den Mixtopf geben und für 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

2 Min.

Hefe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 2

Die frische Hefe in den Mixtopf bröseln und für 15 Sek./Stufe 2 verrühren.

15 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

Das Mehl, die weiche Butter in Stücken, das Ei und das Salz in den Mixtopf geben und für 3 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Buchteln formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen. Davon ca. 12 gleichgroße Stücke abschneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen und mit den Fingern flachdrücken. In die Mitte etwas Pflaumenmus geben und die Teigränder gut verschließen. Die Buchteln mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform setzen.