Cremige Grünkernmehsuppe
Suppe
Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese cremige Grünkernmehsuppe ist ein deftiges und vegetarisches Gericht, das sich ideal als Hauptgericht oder Vorspeise eignet. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist sie schnell zubereitet und bietet eine wärmende Mahlzeit besonders in der Herbstzeit. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und günstig, perfekt für den Alltag. Verfeinert mit Speck und frischer Petersilie wird sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Zutaten (9 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel
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1 Stange Sellerie
-
2 EL Öl
-
750 ml Gemüsebrühe
-
50 g Grünkernmehl
-
100 ml Sahne
-
1 TL Salz
-
100 g Speck, gewürfelt
-
Petersilie, frisch
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebeln und Sellerie zerkleinern
1 Zwiebel und 1 Stange Sellerie in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Anschließend 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln und Sellerie andünsten
2 EL Öl zu den zerkleinerten Zwiebeln und Sellerie in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüsebrühe und Grünkernmehl hinzufügen
750 ml Gemüsebrühe und 50 g Grünkernmehl in den Mixtopf zu den angedünsteten Zwiebeln und Sellerie geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
Suppe kochen
Die Suppe im Mixtopf 15 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Sahne hinzufügen und Suppe verfeinern
100 ml Sahne und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 erwärmen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Suppe pürieren
Die Suppe im Mixtopf 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren. Dabei den Deckel gut festhalten.
Fleisch anbraten (extern)
100 g gewürfelten Speck in einer separaten Pfanne knusprig anbraten.
Suppe servieren
Die Suppe mit dem angebratenen Speck und frischer Petersilie garniert servieren.
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