Name: Fondue mit dreierlei Fleisch und Dips
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln; 400 g kleine Champignons; 300 g Möhren; 400 g Schweinefilet; 400 g Hähnchenbrust; 400 g Rinderfilet; 1 Stück Baguette; 4 EL Erdnusscreme; 80 ml Hühnerbrühe; 2 EL Chilisoße; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 l Kalbsbrühe; 200 ml Mango-Chutney; 200 ml Knoblauchsoße

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Fondue mit dreierlei Fleisch ist ein deftiges Hauptgericht mit Schweinefilet, Hähnchenbrust und Rinderfilet, serviert mit Kartoffeln, Champignons und Möhren. Dazu wird frisches Baguette und Erdnusscreme gereicht. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten für 4 Portionen. Ideal für festliche Anlässe, Partys oder ein gemütliches Winteressen mit Freunden und Familie.

Zutaten (15 Zutaten)

500 g kleine Kartoffeln
400 g kleine Champignons
300 g Möhren
400 g Schweinefilet
400 g Hähnchenbrust
400 g Rinderfilet
1 Stück Baguette
4 EL Erdnusscreme
80 ml Hühnerbrühe
2 EL Chilisoße
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 l Kalbsbrühe
200 ml Mango-Chutney
200 ml Knoblauchsoße

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g kleine Kartoffeln in den Gareinsatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf füllen. Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Anschließend die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und noch heiß pellen.

1500

Pilze vorbereiten

400 g kleine Champignons putzen und vierteln. Die vorbereiteten Champignons beiseite stellen.

Möhren vorbereiten

300 g Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Möhren beiseite stellen.

Fleisch vorbereiten

400 g Schweinefilet, 400 g Hähnchenbrust und 400 g Rinderfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Das vorbereitete Fleisch beiseite stellen.

Baguette vorbereiten

1 Baguette in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Baguettescheiben beiseite stellen.

Erdnusssoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

4 EL Erdnusscreme, 80 ml Hühnerbrühe und 2 EL Chilisoße in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kalbsbrühe vorbereiten

2 l Kalbsbrühe in einem Topf auf dem Herd aufkochen. Anschließend in einen Fonduetopf umfüllen und auf einem Rechaud warmhalten.

Fondue servieren

Das Fleisch, die Kartoffeln und die Gemüsestücke in der heißen Kalbsbrühe im Fonduetopf garen. Mit der Erdnusssoße, 200 ml Mango-Chutney, 200 ml Knoblauchsoße und den Baguettescheiben servieren.