Klassisches Rindergulasch
Hauptgericht
Zubereitungszeit
2 Std 30 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Zutaten (14 Zutaten)
-
1000 g Rindfleisch, aus der Keule
-
500 g Zwiebeln
-
2 EL Öl
-
2 EL Tomatenmark
-
2 EL Paprikapulver, edelsüß
-
1 TL Kümmel, gemahlen
-
1 TL Majoran, getrocknet
-
1 TL Salz
-
0.5 TL Pfeffer
-
1 TL Senf
-
1 EL Essig
-
500 ml Fleischbrühe
-
200 g Sellerie
-
200 g Karotten
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebeln zerkleinern
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomatenmark hinzufügen
Tomatenmark zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Gewürze hinzufügen
Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz, Pfeffer, Senf und Essig zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 verrühren.
Fleisch vorbereiten
Fleisch in einer separaten Pfanne portionsweise anbraten und anschließend in den Mixtopf geben.
Fleisch und Brühe hinzufügen
Fleischbrühe zum Fleisch in den Mixtopf geben und 90 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Sellerie und Karotten hinzufügen
Sellerie und Karotten in den Mixtopf geben und weitere 30 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Abschmecken und servieren
Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Quelle
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