Gemüse mit Soße (Mehlschwitze)

Gemüse mit Soße (Mehlschwitze)

Hauptgericht

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

4

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses einfache und günstige Thermomix® Rezept für Gemüse mit Soße (Mehlschwitze) ist ein deftiges vegetarisches Hauptgericht mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Lauch. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 35 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für die einfache Familienküche.

Zutaten (13 Zutaten)

  • 1 Zwiebel Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 2 Möhren Möhren
  • 1 Stück Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 500 ml Wasser
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer
  • 0.125 TL Muskat

Zubereitung (8 Schritte)

1

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung
3 Sek./Stufe 5

Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.
2

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung
3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.
3

Gemüse vorbereiten und hinzufügen

Möhren und Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Das Gemüse in den Mixtopf geben.

4

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Einstellung
5 Sek./Stufe 4

Das Gemüse 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.
5

Gemüse kochen

Thermomix® Einstellung
15 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Gemüsebrühe und Wasser in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

15 Min.
6

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung
2 Min./50°C/Stufe 2 50°C

Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

2 Min.
7

Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung
3 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Mehl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

3 Min.
8

Soße fertigstellen

Thermomix® Einstellung
5 Min./90°C/Stufe 3 90°C

Mit Milch ablöschen und 5 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5 Min.

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Tags

#Gemüse #Deftig #Einfach #Günstig #Vegetarisch

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