Geschmorter Rotkohl mit Apfel
Gemüsegericht
Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser geschmorte Rotkohl mit Apfel, zubereitet im Thermomix®, ist eine deftige und vegetarische Beilage, ideal für die Winterzeit oder festliche Anlässe. Die Hauptzutaten sind Rotkohl, Äpfel und Zwiebeln, verfeinert mit Apfelessig und Zucker. Die Zubereitung dauert insgesamt 75 Minuten und ergibt 8 Portionen. Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Hauptgericht oder als Teil eines vegetarischen Menüs.
Zutaten (10 Zutaten)
-
1000 g Rotkohl
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1 Stück Zwiebel
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2 Stück Äpfel
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5 EL Butterschmalz
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1 EL Zucker
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1 EL Apfelessig
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250 ml Apfelsaft
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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2 Stück Lorbeerblätter
Zubereitung (7 Schritte)
Rotkohl vorbereiten
Rotkohl waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Beiseite stellen.
Zwiebel und Äpfel vorbereiten
Zwiebel und Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Zwiebeln andünsten
Zwiebelwürfel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butterschmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Äpfel andünsten
Apfelwürfel und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Rotkohl dünsten
Rotkohl und Apfelessig in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten.
Rotkohl fertig garen
Apfelsaft, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter in den Mixtopf geben und 35 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten.
Abschmecken
Lorbeerblätter entfernen. Den Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Erstellt von
Thommy
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