Name: Gulasch nach Hausmacher Art
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 kg Rindfleisch (aus der Keule); 1 Stück Zwiebeln; 2 EL Öl; 1 Stück Paprika (rot); 2.5 Stück Gewürzgurken; 1 EL Tomatenmark; 0.5 TL Senf; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Majoran; 0.5 TL Kümmel; 300 ml Fleischbrühe; 0.5 EL Speisestärke

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Paprika und Gewürzgurken vorbereiten

Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden.

Fleisch anbraten

Fleisch in einer separaten Pfanne portionsweise mit etwas Öl scharf anbraten und anschließend in den Mixtopf geben.

Restliche Zutaten hinzufügen

Paprika, Gewürzgurken, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und Fleischbrühe zum Fleisch in den Mixtopf geben.

Gulasch kochen

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Alles gut vermischen und 60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.

60 Min.

Soße andicken

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den Mixtopf geben. Weitere 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.

10 Min.