Hausgemachte Kartoffelklöße

Name: Hausgemachte Kartoffelklöße
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln (mehligkochend); 0.5 TL Salz; 1 Prise(n) Muskatnuss; 100 g Kartoffelstärke; 50 g Weizenmehl Type 405; 1 Ei; 100 g Butter; 80 g Semmelbrösel

Klöße

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Hausgemachte Kartoffelklöße aus dem Thermomix® sind eine deftige Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht. Die Hauptzutaten sind mehligkochende Kartoffeln, Kartoffelstärke und Weizenmehl. Mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung einfach und schnell. Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und die Zubereitungszeit beträgt etwa 75 Minuten. Ideal für die deftige Küche, als Beilage zu festlichen Anlässen oder als wärmendes Familienessen im Winter.

Zutaten (8 Zutaten)

800 g Kartoffeln (mehligkochend)
0.5 TL Salz
1 Prise(n) Muskatnuss
100 g Kartoffelstärke
50 g Weizenmehl Type 405
1 Ei
100 g Butter
80 g Semmelbrösel

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

800 g Kartoffeln (mehligkochend) ungeschält in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen, 0,5 TL Salz hinzufügen und den Gareinsatz einsetzen. Den Deckel schließen und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200

Kartoffeln abdampfen lassen

Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und im noch heißen Topf ausdampfen lassen, bis die Schale trocken ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Kartoffeln pellen und pressen

Die Kartoffeln pellen und zweimal durch eine Kartoffelpresse drücken. Die gepressten Kartoffeln abkühlen lassen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Die abgekühlten, gepressten Kartoffeln in den Mixtopf geben. 0,5 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss, 100 g Kartoffelstärke, 50 g Weizenmehl Type 405 und 1 Ei hinzufügen. 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas mehr Stärke zugeben.

120

Knödel formen

Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen 6 Knödel formen.

Knödel garen

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Die Knödel nacheinander mit einer Schaumkelle in das kochende Wasser geben. Aufkochen und dann, bei halb geöffnetem Deckel, bei milder Hitze 15-20 Minuten gar ziehen lassen.