Name: Herzhaftes Kartoffel-Spargel-Gemüseblech
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stück Knoblauchzehe; 400 g Kartoffeln; 100 g Ziegenkäse - Weichkäse; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 200 g grüner Spargel; 200 g Kirschtomaten; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Olivenöl; 1 TL Honig

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses herzhafte Kartoffel-Spargel-Gemüseblech mit Ziegenkäse ist ein vegetarisches Hauptgericht, das schnell und einfach im Thermomix® zubereitet wird. Neben Kartoffeln und grünem Spargel sorgen Kirschtomaten und Thymian für mediterrane Aromen. In nur 40 Minuten, davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit, entsteht ein gesundes und glutenfreies Gericht für 2 Portionen. Ideal für die leichte Küche oder als unkompliziertes Familienessen im Frühling.

Zutaten (12 Zutaten)

1 Stück Knoblauchzehe
400 g Kartoffeln
100 g Ziegenkäse - Weichkäse
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
200 g grüner Spargel
200 g Kirschtomaten
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 EL Weißweinessig
1 EL Olivenöl
1 TL Honig

Zubereitung (10 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Kartoffeln vorbereiten

400 g Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben.

Kartoffeln würzen

Die zerkleinerte Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 TL getrockneten Thymian zu den Kartoffelspalten in die Schüssel geben und gut vermischen.

Kartoffeln backen

Die gewürzten Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 25 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.

Spargel vorbereiten

In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom grünen Spargel (200 g) entfernen und die Stangen halbieren. Den Spargel in eine Schüssel geben.

Tomaten und Spargel mischen

200 g Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem halbierten Spargel und dem restlichen Olivenöl (1 EL) in die Schüssel geben und vermischen.

Spargel und Tomaten backen

Den Spargel und die Tomaten zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und weitere 10 Minuten backen.

Ziegenkäse hinzufügen

100 g Ziegenkäse (Weichkäse) in kleine Stücke schneiden und auf dem Blech verteilen. Alles nochmal für 5 Minuten backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.