Hasselback-Kartoffeln

Name: Hasselback-Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück mittelgroße Kartoffeln (festkochend); 60 g Parmesan am Stück; 50 g Butter; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Thymian

Hauptgericht

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Mit dem Thermomix® gelingen Hasselback-Kartoffeln als deftige Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Festkochende Kartoffeln, Parmesan, Butter und Thymian sorgen für einen besonderen Geschmack. Die Zubereitung dauert etwa 80 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und eignet sich als festliches Ofengericht oder für ein herzhaftes Familienessen.

Zutaten (7 Zutaten)

8 Stück mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
60 g Parmesan am Stück
50 g Butter
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Stiele Thymian

Zubereitung (5 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen. 8 mittelgroße Kartoffeln gründlich waschen und trocken reiben. Jede Kartoffel mehrmals tief einschneiden, aber nicht durchschneiden (das geht gut, wenn man die Kartoffel zum Schneiden zwischen zwei Holzstäbe/-spieße legt). Kartoffeln auf einem Blech mit Backpapier verteilen.

Parmesan vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 6

60 g Parmesan am Stück in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen.

10 Sek.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50°C

50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

3 Min.

Öl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

3 EL Olivenöl zur geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

5 Sek.

Kartoffeln würzen und backen

Parmesan in feine Scheiben hobeln und in die Schnitte stecken (oder Käse grob reiben, darüberstreuen). Kartoffeln mit der Butter-Öl-Mischung einpinseln, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Mit 4 Stiele Thymianblättchen bestreuen und servieren. Tipp: Die Kartoffeln einige Zeit vorher backen, zum Servieren im Ofen noch mal gut erhitzen.