Ikra - Geschmortes Gemüse
Aufstrich
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
3
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Ikra - Geschmortes Gemüse ist ein veganer und vegetarischer Aufstrich, der mit dem Thermomix® einfach zubereitet wird. Aubergine, Zucchini, Tomaten, Karotten und Paprika bilden die Basis für dieses sommerliche Gericht. In etwa 60 Minuten entsteht eine Portion für 3 Personen. Ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder zum Vorkochen für eine Party.
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 Stück Aubergine, grobe Stücke, 420 g
-
1 Stück Zucchini, grobe Stücke, 400 gr.
-
1 Stück Tomate
-
2 Stück Karotten, grobe Stücke 200 gr.
-
2 Stück Zwiebeln, 140 gr.
-
1 Stück Knoblauchzehe
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2 Stück Paprika, grobe Stücke, 320 gr.
-
30 g Öl
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0.5 TL Salz
-
0.5 TL Pfeffer
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Dill
-
1 Päckchen Petersilie
Zubereitung (7 Schritte)
Aubergine zerkleinern
1 Aubergine (grobe Stücke, 420g) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 umfüllen.
Zucchini zerkleinern
1 Zucchini (grobe Stücke, 400g) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zu den Auberginen geben.
Tomate zerkleinern
1 Tomate in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zu den Auberginen und Zucchini geben.
Gemüse zerkleinern
2 Karotten (grobe Stücke, 200g), 2 Zwiebeln (140g), 1 Knoblauchzehe und 2 Paprika (grobe Stücke, 320g) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5.
Gemüse schmoren
30g Öl und Aubergine, Zucchini, Tomate in den Mixtopf zugeben und 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1.
Würzen und fertig schmoren
Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie zugeben und 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1.
Abfüllen
Gläser heiß ausspülen, den Inhalt damit befüllen, verschließen und ca. 5 Minuten umdrehen - fertig.
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Erstellt von
Sweety
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