Name: Quinoa-Topf mit Süßkartoffel, Spinat und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 100 g Babyspinat; 400 g Süßkartoffel; 1 Stück Avocado; 150 g Feta; 1 EL Olivenöl; 600 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

35 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser Quinoa-Topf mit Süßkartoffel, Spinat und Feta ist ein proteinreiches und vegetarisches Hauptgericht, das mit dem Thermomix® schnell zubereitet ist. Die Hauptzutaten sind Quinoa, Süßkartoffel, Babyspinat und Feta. In nur 35 Minuten entsteht ein gesundes und sättigendes Gericht für 2 Portionen. Ideal für die leichte Küche oder als nahrhaftes Mittagessen.

Zutaten (11 Zutaten)

200 g Quinoa
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100 g Babyspinat
400 g Süßkartoffel
1 Stück Avocado
150 g Feta
1 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Quinoa waschen

200g Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen.

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Quinoa, Süßkartoffeln und Brühe zugeben

200g Quinoa, 400g gewürfelte Süßkartoffel und 600ml Gemüsebrühe zugeben.

Quinoa kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 /Linkslauf 100°C Linkslauf

Alles einmal aufkochen lassen und zugedeckt 20 Min./100°C/Stufe 1 /Linkslauf köcheln lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren und ggfs. etwas Wasser nachgießen.

20 Min.