Name: Buntes Hühner-Chop-Suey
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 260 g rote Paprika; 260 g gelbe Paprika; 250 g Brokkoliröschen; 200 g Sojasprossen; 150 g braune Champignons; 80 g Zwiebeln; 70 g Möhren; 20 g Ingwer; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Speisestärke; 2 EL Sojasoße; 1 EL geröstetes Sesamöl; 0.125 TL schwarzer Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Sojasoße; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL weißer Balsamico-Essig; 1 EL Speisestärke; 1 TL Zucker; 1 TL geröstetes Sesamöl; Salz; schwarzer Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

Hähnchen marinieren

500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel 2 EL Speisestärke, 1 EL geröstetes Sesamöl, 2 EL Sojasoße und 1/8 TL schwarzen Pfeffer verrühren. Das Hähnchenfleisch zugeben und gut vermengen. Beiseite stellen.

Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Knoblauchzehen, 80 g Zwiebeln und 20 g Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Gemüse vorbereiten

2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. 200 g Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. 260 g rote und 260 g gelbe Paprika waschen, entkernen und in 2x2 cm große Stücke schneiden. 250 g Brokkoliröschen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 70 g Möhren schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. 150 g braune Champignons putzen und vierteln oder halbieren.

Hähnchen anbraten (extern)

Hähnchenfleisch in einer Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl ca. 4 Minuten scharf anbraten. Beiseite stellen.

Aromaten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Pflanzenöl in den Mixtopf geben und die zerkleinerten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse garen

Thermomix® Einstellung

5-8 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf 100°C Linkslauf

Paprika, Brokkoli, Möhren und Champignons in den Mixtopf geben und 5-8 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.

5-8 Min.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100°C

250 ml Gemüsebrühe, 3 EL Sojasoße, 1 EL weißen Balsamico-Essig, 1 TL Zucker, 1 TL geröstetes Sesamöl und 1 EL Speisestärke in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

2 Min.

Fertigstellen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C

Angebratenes Hähnchenfleisch und Sojasprossen in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Sanftrührstufe erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebelringen garnieren und mit Reis servieren.

2 Min.