Name: Mozzarella-Arancini
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Risotto-Reis; 80 g geriebener Parmesan; 2 EL Butter; 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln; 50 g Mehl; 80 g Panko; 1 Stück Ei; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl

Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese Mozzarella-Arancini sind ein italienisches Fingerfood mit Risotto-Reis, Parmesan und Mini-Mozzarella-Kugeln. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 60 Minuten und ergibt 12 Portionen. Das Rezept ist vegetarisch und eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht für Partys und gesellige Runden. Ideal für alle, die frittierte Reisbällchen lieben.

Zutaten (10 Zutaten)

250 g Risotto-Reis
80 g geriebener Parmesan
2 EL Butter
125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
50 g Mehl
80 g Panko
1 Stück Ei
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl

Zubereitung (5 Schritte)

Reis kochen

Thermomix® Einstellung

siehe Packungsanweisung 100°C

250g Risotto-Reis in den Gareinsatz geben und nach Packungsanweisung im Thermomix kochen.

siehe Packungsanweisung

Reismischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 3

Den gekochten Reis, 80g geriebenen Parmesan und 2 EL Butter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10 Sek.

Arancini formen

Mit feuchten Händen 70-80g Reismischung um eine Mini-Mozzarella-Kugel legen und Reisbällchen formen.

Arancini panieren

50g Mehl und 80g Panko in separate Teller geben. 1 Ei in einer Schüssel verquirlen. Arancini erst in Mehl, dann im verquirlten Ei und dann in Panko wenden.

Arancini frittieren

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Arancini portionsweise für ca. 3 Minuten knusprig frittieren. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Hinweis: Das Frittieren erfolgt außerhalb des Thermomix.