Name: Käseknödel
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weißbrot oder Brötchen vom Vortag; 250 ml Milch (3,5 % Fett); 1 Stück Zwiebel; 0.5 Bund glatte Petersilie; 175 g Bergkäse; 1 EL Butter; 3 Stück Eier (Größe M); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Prise Muskatnuss; 2 EL Semmelbrösel; Butter zum Anbraten

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese deftigen Käseknödel aus dem Thermomix® sind eine leckere Hauptspeise oder Vorspeise, ideal zur Resteverwertung von altem Brot. Hauptzutaten sind Weißbrot, Bergkäse, Milch, Zwiebeln und Petersilie. Die Zubereitung dauert insgesamt 75 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt etwa 45 Minuten. Das Rezept ergibt 4 Portionen und eignet sich perfekt für Liebhaber der deftigen, vegetarischen Küche.

Zutaten (12 Zutaten)

250 g Weißbrot oder Brötchen vom Vortag
250 ml Milch (3,5 % Fett)
1 Stück Zwiebel
0.5 Bund glatte Petersilie
175 g Bergkäse
1 EL Butter
3 Stück Eier (Größe M)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 Prise Muskatnuss
2 EL Semmelbrösel
Butter zum Anbraten

Zubereitung (7 Schritte)

Brot vorbereiten

250 g Weißbrot oder Brötchen vom Vortag in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 250 ml Milch (3,5 % Fett) erwärmen und über die Brotwürfel gießen. Die Brotwürfel gut mit der Milch durchtränken.

Zwiebel und Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1/2 Bund glatte Petersilie hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die zerkleinerte Zwiebel und Petersilie mit etwas Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Käse vorbereiten

175 g Bergkäse in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

Knödelmasse vermengen

Die angedünsteten Zwiebeln und Petersilie zum eingeweichten Brot in die Schüssel geben. 3 Eier (Größe M), die Käsewürfel, Salz, Pfeffer und 2-3 Prisen Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen. Ist die Knödelmasse zu feucht, 1-2 EL Semmelbrösel unterheben.