Name: Lachs in Teriyaki-Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 2 EL Mehl; 2 EL Rapsöl; 5 EL Sojasoße; 2 EL Zucker; 3 EL Reisessig; 2 EL Mirin; 2 EL Trockener Weißwein; 2 EL Apfelsaft; 1 EL Sesamöl; 1 TL Speisestärke

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Lachs in Teriyaki-Glasur ist ein schnelles und einfaches Hauptgericht, das in etwa 25 Minuten zubereitet ist. Das Lachsfilet wird in einer selbstgemachten Teriyaki-Soße glasiert und angebraten. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als proteinreiche Mahlzeit. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten (11 Zutaten)

500 g Lachsfilet
2 EL Mehl
2 EL Rapsöl
5 EL Sojasoße
2 EL Zucker
3 EL Reisessig
2 EL Mirin
2 EL Trockener Weißwein
2 EL Apfelsaft
1 EL Sesamöl
1 TL Speisestärke

Zubereitung (5 Schritte)

Teriyaki-Soße vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Sojasauce, Zucker, Reisessig, Mirin (oder alternativ trockenen Weißwein oder Apfelsaft) und Sesamöl in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Speisestärke hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Speisestärke mit 2 TL Wasser verrühren und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Lachs vorbereiten

Lachsfilets salzen und mit Mehl bestäuben. Diesen Schritt außerhalb des Thermomix® durchführen.

Lachs anbraten

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs für 2-3 Minuten pro Seite anbraten. Diesen Schritt außerhalb des Thermomix® durchführen.

Soße einkochen

Die vorbereitete Soße aus dem Mixtopf in die Pfanne zum Lachs geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und glänzt. Währenddessen die Lachsfilets in der Soße wenden. Diesen Schritt außerhalb des Thermomix® durchführen.