Wareniki (Teigtaschen mit Kartoffeln)

Wareniki (Teigtaschen mit Kartoffeln)

Klöße

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

40

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

70 Min

Beschreibung

Dieses deftige Hauptgericht sind Wareniki, Teigtaschen mit Kartoffelfüllung, zubereitet im Thermomix®. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Mehl, Ei, Zwiebeln und Milch. Das vegetarische Gericht ergibt ca. 40 Portionen und ist ideal als sättigendes Familienessen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 70 Minuten.

Zutaten (10 Zutaten)

  • 1 Stück Ei
  • 220 g Milch
  • 450 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 30 g Öl
  • 500 g Wasser
  • 500 g Kartoffeln (halbiert)
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 70 g Butter
  • 0.5 TL Salz

Zubereitung (14 Schritte)

1

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung
3 Min./Knetstufe

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben: 1 Ei, 220 g Milch, 450 g Mehl, 1 TL Salz, 30 g Öl. 3 Min./Knetstufe.

3 Min.
2

Teig ruhen lassen

Den fertigen Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

3

Kartoffeln garen

Thermomix® Einstellung
25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen, 500 g halbierte Kartoffeln einwiegen und 25 Min./Varoma/Stufe 1.

25 Min.
4

Garsud abgießen

Die Kartoffeln warm stellen und den Garsud wegkippen.

5

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung
6 Sek./Stufe 6

2 Zwiebeln in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 6 - mit dem Spatel alles vom Mixtopfrand schieben.

6 Sek.
6

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung
5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

70 g Butter hinzufügen und 5 Min./Varoma/Stufe 1.

5 Min.
7

Kartoffeln und Salz hinzufügen

Thermomix® Einstellung
4 Sek./Stufe 6

Die gekochten Kartoffeln und 0.5 TL Salz in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 6 - umfüllen und abkühlen lassen.

4 Sek.
8

Teig ausrollen und Kreise ausstechen

Den Teig 2 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit einem Glas (Durchmesser 4 cm) Kreise ausstechen.

9

Füllung auflegen

Auf jeden Kreis jeweils einen gehäuften TL Füllung geben.

10

Teigränder verschließen

Den Teigrand fest zusammendrücken, sodass ein Halbmond entsteht.

11

Teigreste verarbeiten

Die Teigreste gut verkneten und erneut ausrollen, ausstechen, befüllen und fest zusammendrücken.

12

Wareniki vorbereiten

Die fertigen Wareniki bis zum Kochen auf ein Backpapier legen.

13

Wareniki kochen

Wasser zum Kochen bringen und salzen. Wareniki gar kochen, bis diese an der Oberfläche schwimmen, ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.

14

Wareniki servieren

Die fertigen Wareniki in eine Schüssel geben und Butter unterheben.

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#Deftig #Vegetarisch #Günstig #Kartoffeln #Teigtaschen

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