Schweinefilet nach italienischer Art
Hauptgericht
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Bereite mit dem Thermomix® ein deftiges Schweinefilet nach italienischer Art zu. Das Hauptgericht mit Schweinefilet, Olivenöl, Salbei, Schinken und Hühnerleber ist ideal für Liebhaber der mediterranen Küche. In nur 35 Minuten entstehen Portionen für ein festliches oder deftiges Mittag- oder Abendessen. Das Rezept ist besonders geeignet für alle, die herzhafte Fleischgerichte lieben.
Zutaten (15 Zutaten)
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750 g Schweinefilet, in Scheiben
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4 TL Olivenöl
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2 Stück Knoblauchzehen, pressen
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10 Stück Salbeiblätter, hacken
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50 g roher Schinken, würfeln
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150 g Hühnerleber, würfeln
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3 Stück Sardellenfilet, feinhacken
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60 g Kapern
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1 Stück Zitrone
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1 TL geriebene Schale
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0.5 Stück Saft von Zitrone
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5 EL trockener Weißwein
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0.5 Bund Petersilie, gehackt
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Zitronenscheiben
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Basmatireis
Zubereitung (8 Schritte)
Knoblauch zerkleinern
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Salbei, Schinken und Hühnerleber vorbereiten
Salbeiblätter hacken, rohen Schinken und Hühnerleber würfeln.
Fleisch anbraten
Schweinefiletscheiben salzen und pfeffern. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Filetscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Aromen andünsten
Olivenöl in den Mixtopf geben, Knoblauch, Salbeiblätter, Schinken und Hühnerleber zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Weitere Zutaten hinzufügen
Sardellenfilets, Kapern, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Filetstücke hinzufügen und schmoren
Die angebratenen Filetstücke in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 schmoren.
Mit Weißwein ablöschen
Weißwein dazugießen und 1 Min./100°C/Stufe 1 aufköcheln lassen.
Anrichten
Auf einem Teller anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu Basmatireis servieren.
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