Name: Süßkartoffel-Linsen-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 450 g Süßkartoffel(n); 1 große Paprikaschote(n), rote; 2 Knoblauchzehe(n); 2 m.-große Zwiebel(n); 1 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Currypulver; 2 TL Kurkumapulver; 1 TL Garam Masala; Salz und Pfeffer; 200 g Linsen, rote; 500 ml Kokosmilch; 250 ml Gemüsebrühe

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Süßkartoffel, Paprika, Knoblauch und Zwiebel vorbereiten

450 g Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 1 große rote Paprikaschote ebenfalls würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen. 2 mittelgroße Zwiebeln vierteln.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die geviertelten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Knoblauch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Den geschälten Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Süßkartoffeln und Paprika hinzufügen

Die gewürfelten Süßkartoffeln und Paprika in den Mixtopf geben.

Tomatenmark und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Tomatenmark, 2 TL Currypulver, 2 TL Kurkumapulver, 1 TL Garam Masala, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

180

Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen

200 g rote Linsen, 500 ml Kokosmilch und 250 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.

Curry köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Das Curry 25 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Dabei den Spatel verwenden, um das Curry gelegentlich umzurühren und ein Anbrennen zu verhindern.

1500