Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch

Hauptgericht

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

4

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser deftige Szegediner Gulasch, zubereitet im Thermomix®, ist ein herzhaftes Hauptgericht mit magerem Gulaschfleisch, Zwiebeln und Paprika. Verfeinert mit Tomaten und Lorbeerblatt, wärmt das Gulasch besonders in der kalten Jahreszeit. Das Rezept ergibt 4 Portionen und ist in 90 Minuten fertig, die aktive Arbeitszeit beträgt etwa 30 Minuten. Ideal als sättigendes Familienessen oder für Liebhaber der traditionellen Hausmannskost.

Zutaten (12 Zutaten)

  • 10 g Sonnenblumenöl
  • 400 g sehr mageres Rinder- oder Schweinegulasch
  • 2 Stück große Zwiebeln
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 EL Paprika
  • 4 Stück Tomaten
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 500 g frisches Sauerkraut
  • 2 Stück große Kartoffeln
  • 50 g saure Sahne

Zubereitung (6 Schritte)

1

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung
3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.
2

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung
3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Sonnenblumenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.
3

Fleisch anbraten

Fleisch in einer separaten Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.

4

Gulasch zubereiten

Thermomix® Einstellung
30 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100°C Linkslauf

Angebratenes Fleisch, Wasser, Paprika und Tomaten in den Mixtopf geben und 30 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf mitschmoren lassen.

30 Min.
5

Sauerkraut und Kartoffeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung
10-15 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100°C Linkslauf

Sauerkraut, Jodsalz, Pfeffer und geriebene Kartoffeln in den Mixtopf geben und 10-15 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf alles zusammen schmoren.

10-15 Min.
6

Gulasch verfeinern

Thermomix® Einstellung
10 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

Saure Sahne in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 Linkslauf unterrühren.

10 Sek.

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Tags

#Deftig #Fleisch #Gulasch #Winter #Hausmannskost

Allergene

  • Milch
  • Sulphite

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