Name: Schweinefilet in Rahm-Pilz-Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 8 Scheibe(n) Bacon; 2 EL Öl; 3 Zwiebeln; 300 g Champignons; 200 ml Sahne (ggf. laktosefrei); 200 g Schmand (ggf. laktosefrei); 2 EL Tomatenmark; 1 Prise(n) Paprikapulver (rosenscharf); 1 EL getrocknete italienische Kräuter; 1 TL Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei); Salz; Pfeffer; 5 Stiel(e) Petersilie

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (9 Schritte)

Vorbereitung Schweinefilet

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 600 g Schweinefilet säubern und in 4 Medaillons schneiden. Jedes Medaillon mit 2 Scheiben Bacon umwickeln. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm) mit etwas Öl fetten und die Medaillons hineinlegen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

3 Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Champignons hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

300 g Champignons putzen, feucht abreiben, in Scheiben schneiden und in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben. Weitere 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

200 ml Sahne, 200 g Schmand, 2 EL Tomatenmark, 1 Prise Paprikapulver (rosenscharf), 1 EL getrocknete italienische Kräuter, 1 TL Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 5 Min./90°C/Stufe 2 verrühren.

300

Soße über Filet geben

Die Soße aus dem Mixtopf über die mit Bacon umwickelten Schweinefilet-Medaillons in der Auflaufform gießen.

Filettopf backen

Den Filettopf ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze garen.

Petersilie hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

Während der Filettopf im Ofen ist, 5 Stiele Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.