Name: Weiße-Bohnen-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 600 g weiße Bohnen, getrocknet; 2 Stangen Sellerie; 2 Stück große Karotten; 150 g Grünkohl; 3 Stück mittelgroße Kartoffeln; 3 Zehe(n) Knoblauch; 1 Stück große Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Lorbeerblatt Lorbeerblatt; 0.25 TL Fenchelsamen oder -pulver; 425 g gehackte Tomaten aus dem Glas; 900 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Saft Saft einer Zitrone; Chiliflocken (optional)

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser deftige Weiße-Bohnen-Eintopf aus dem Thermomix® ist ein herzhaftes Hauptgericht mit weißen Bohnen, Karotten, Grünkohl und Kartoffeln. Das vegetarische und vegane Rezept eignet sich ideal für die Wintermonate und lässt sich gut vorkochen. In ca. 70 Minuten entstehen mit dem Thermomix® Portionen für Personen. Perfekt für die leichte, günstige Familienküche.

Zutaten (17 Zutaten)

600 g weiße Bohnen, getrocknet
2 Stangen Sellerie
2 Stück große Karotten
150 g Grünkohl
3 Stück mittelgroße Kartoffeln
3 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück große Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt Lorbeerblatt
0.25 TL Fenchelsamen oder -pulver
425 g gehackte Tomaten aus dem Glas
900 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Saft Saft einer Zitrone
Chiliflocken (optional)

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauch hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek., 3 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

7 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Olivenöl, Sellerie, Karotten, Thymian, Lorbeerblatt und Fenchelsamen in den Mixtopf geben und 7 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

7 Min.

Kartoffeln, Tomaten und Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

40 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Kartoffeln, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 40 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Bei vorgekochten Bohnen die Kochzeit auf 25-30 Minuten reduzieren.

40 Min.