Name: Schweineschnitzel mit Pilzrahmsoße
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Schweineschnitzel; 150 g Schweineschnitzel; 3 EL Mehl; 2 Stück Eier; 100 g Paniermehl; Butterschmalz; 400 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 50 g Butter; 2 EL Tomatenmark; 25 g Mehl; 300 ml Rinderfond; 200 g Sahne; Salz; Pfeffer

Zubereitung (11 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. Anschließend 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Champignons vorbereiten

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Butter in den Mixtopf geben und zusammen mit der zerkleinerten Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Champignons anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 120 Linkslauf

Die Champignons in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 andünsten. Spatel verwenden, um alles nach unten zu schieben.

300

Tomatenmark anrösten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 120 Linkslauf

Das Tomatenmark zu den Champignons geben und 1 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 anrösten. Spatel verwenden, um alles nach unten zu schieben.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./90°C/Stufe 2 90

Das Mehl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend die Rinderfond und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.

600