Cremiges Wurzelgemüse-Püree

Name: Cremiges Wurzelgemüse-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffeln (mehligkochend); 500 g Pastinaken; 1 Prise Salz; 1 Stück Bio-Zitrone; 250 ml Frische Weidemilch; 1 Prise Muskatnuss

Hauptgericht

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses cremige Wurzelgemüse-Püree mit Kartoffeln, Pastinaken und einem Hauch Zitrone ist ein vegetarisches Hauptgericht oder eine deftige Beilage, zubereitet im Thermomix®. Die frische Weidemilch und Muskatnuss sorgen für eine besonders cremige Konsistenz. In nur 40 Minuten entsteht ein warmes Gericht für 4 Personen, ideal als Familienessen oder für die winterliche Küche. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 20 Minuten.

Zutaten (6 Zutaten)

1000 g Kartoffeln (mehligkochend)
500 g Pastinaken
1 Prise Salz
1 Stück Bio-Zitrone
250 ml Frische Weidemilch
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln und Pastinaken vorbereiten

1 kg Kartoffeln (mehligkochend) waschen, schälen und halbieren. 500 g Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Die vorbereiteten Kartoffel- und Pastinakenstücke in den Gareinsatz geben.

Gemüse garen

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1 Liter Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1200

Zitronenzeste zubereiten

1 Bio-Zitrone heiß abwaschen und 1 TL der Schale abreiben. Die Zesten beiseite stellen.

Milch erhitzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Stufe 1 90

250 ml frische Milch in den Mixtopf geben und 3 Min./90°C/Stufe 1 erhitzen.

180

Pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4, 20 Sek./Stufe 8

Gareinsatz entnehmen und das Garwasser aus dem Mixtopf entleeren. Die gegarten Kartoffeln und Pastinaken in den Mixtopf geben. Die heiße Milch, 1 TL Zitronenzeste, Salz und geriebene Muskatnuss zugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Anschließend 20 Sek./Stufe 8 pürieren, bis ein cremiges Püree entstanden ist. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.