Wareniki mit Quark
Klöße
Zubereitungszeit
1 Std 10 Min
Portionen
40
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
70 Min
Beschreibung
Dieses Thermomix® Rezept für Wareniki mit Quark ist ein deftiges und vegetarisches Hauptgericht aus der Kategorie Klöße. Die Teigtaschen werden hauptsächlich aus Mehl, Milch, Ei und Quark zubereitet. Mit einer Zubereitungszeit von 70 Minuten erhält man etwa 40 Portionen. Ideal als günstiges Familienessen oder für Liebhaber der russischen Küche.
Zutaten (8 Zutaten)
-
1 Stück Ei
-
220 g Milch
-
450 g Mehl
-
1 TL Salz
-
30 g Öl
-
600 g Körniger Frischkäse
-
2 Stück Eigelb
-
70 g Zucker
Zubereitung (12 Schritte)
Quark vorbereiten
Körnigen Frischkäse in ein Sieb geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen, so kann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Teig zubereiten
1Ei, 220 g Milch, 450 g Mehl, 1 TL Salz und 30 g Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe.
Teig ruhen lassen
Den fertigen Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
2 Eigelb in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5.
Füllung mischen
600 g Körnigen Frischkäse und 70 g Zucker zugeben und 1 Min./Linkslauf/Stufe 3 - in eine Schüssel umfüllen.
Wareniki formen
Den Teig 2mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit einem Glas (Durchmesser 4cm) Kreise ausstechen.
Wareniki füllen
Auf jeden Kreis jeweils einen gehäuften TL Füllung geben.
Wareniki verschließen
Den Teigrand fest zusammendrücken, so dass ein Halbmond entsteht.
Teigreste verarbeiten
Die Teigreste gut verkneten, erneut ausrollen, ausstechen, befüllen und fest zusammendrücken.
Wareniki vorbereiten
Die fertigen Wareniki bis zum Kochen auf ein Backpapier legen.
Wareniki kochen
Wasser zum Kochen bringen und salzen. Wareniki gar kochen, bis diese an der Oberfläche schwimmen, ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.
Wareniki servieren
Die fertigen Wareniki in eine Schüssel geben und Butter unterheben.
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Erstellt von
Sweety
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