Cremige Kürbissuppe mit Muskat
Suppe
Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese cremige Kürbissuppe mit Muskat ist ein vegetarisches Herbstgericht, das im Thermomix® einfach zubereitet wird. Hauptzutaten sind Butternut-Kürbis, Zwiebeln und Gemüsebrühe. Die Zubereitungszeit beträgt 50 Minuten für 6 Portionen. Ideal als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für die ganze Familie.
Zutaten (7 Zutaten)
-
1000 g Butternut-Kürbis
-
2 Stück Zwiebeln
-
2 EL Butter
-
800 ml Gemüsebrühe
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
-
nach Geschmack Muskat
Zubereitung (8 Schritte)
Kürbis und Zwiebeln vorbereiten
1 kg Butternut-Kürbis halbieren und die Kürbiskerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis schälen und grob in Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen und vierteln.
Zwiebeln zerkleinern
Die geviertelten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Zwiebeln andünsten
2 EL Butter zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kürbiswürfel zugeben
Die Kürbiswürfel in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben.
Kürbis und Zwiebeln andünsten
Die Kürbiswürfel und Zwiebeln 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüsebrühe hinzufügen und kochen
800 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe pürieren
Die Suppe 30 Sek./Stufe 10 pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf länger pürieren.
Suppe würzen
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Dieter74
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