Feine Pfannkuchen

Name: Feine Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Weizenmehl Type 405; 250 ml Vollmilch; 3 Stück Eier; 1 EL Mineralwasser; 1 Prise Salz; 5 TL Pflanzenöl

Süßspeise

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Mit dem Thermomix® gelingen feine Pfannkuchen im Handumdrehen. Dieses einfache Rezept benötigt Weizenmehl, Milch, Eier und Mineralwasser. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und ergibt 6 Portionen. Ideal als schnelles Frühstück, leckeres Dessert oder günstige Hauptspeise für die ganze Familie. Das Rezept ist vegetarisch.

Zutaten (6 Zutaten)

150 g Weizenmehl Type 405
250 ml Vollmilch
3 Stück Eier
1 EL Mineralwasser
1 Prise Salz
5 TL Pflanzenöl

Zubereitung (6 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

150 g Weizenmehl Type 405 (oder Dinkelmehl Type 630), 1 Prise Salz und 250 ml Vollmilch (3,5 % oder 3,8 % Fett) in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben und wiederholen.

Eier und Mineralwasser hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

3 Eier (Größe M oder L) und 1 EL Mineralwasser (Classic) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Teig ruhen lassen

Den Pfannkuchenteig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. 1 TL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) in die heiße Pfanne geben. Eine Schöpfkelle Teig (ca. 100-125 ml) in die Pfanne geben und durch Schwenken verteilen.

Pfannkuchen wenden

Den Pfannkuchen ca. 1 Minute backen, bis die Oberfläche nicht mehr flüssig ist. Mit einem Pfannenwender wenden und weitere 30 Sekunden backen.

Pfannkuchen warmhalten

Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller im Backofen bei 60 °C warm halten. Für jeden weiteren Pfannkuchen erneut etwas Öl in die Pfanne geben.