Name: Kartoffel-Kroketten
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 Eier; 20 g Kartoffelstärke; 20 g Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 EL Mehl; 300 g Semmelbrösel; Fett zum Frittieren

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Kartoffel-Kroketten aus dem Thermomix® sind eine deftige und vegetarische Beilage, ideal für festliche Anlässe oder die Winterzeit. Hauptzutaten sind Kartoffeln, Eier, Kartoffelstärke und Butter, verfeinert mit Muskat. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt 4 Portionen. Das Rezept eignet sich als Hauptgericht oder Beilage und ist ein leckeres Familienessen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g Kartoffeln mit Schale in den Gareinsatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Anschließend die Kartoffeln schälen.

1500

Kartoffeln pressen

Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und die Kartoffelmasse vollständig auskühlen lassen.

Eigelb-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die ausgekühlte Kartoffelmasse in den Mixtopf geben. 2 Eigelbe, 20 g Kartoffelstärke, 20 g Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf 1 EL Mehl hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu schieben.