Name: Grünkohl mit Pinkel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Grünkohl; 2 Stück Zwiebeln; 2 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe; 1 TL Senf, mittelscharf; 50 g Hafergrütze; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 g Bauchspeck, geräuchert, gewürfelt; 250 g Kassler, gewürfelt; 500 g Pinkelwurst

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Grünkohl vorbereiten

Grünkohl putzen, waschen und grob hacken. Zum Zwiebelgemisch in den Mixtopf geben.

Grünkohl garen

Thermomix® Einstellung

45 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Gemüsebrühe, Senf, Hafergrütze, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Alles 45 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.

45 Min.

Fleisch anbraten

In der Zwischenzeit Bauchspeck und Kassler in einer separaten Pfanne anbraten.

Fleisch und Pinkel hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Bauchspeck, Kassler und Pinkelwurst zum Grünkohl in den Mixtopf geben und weitere 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen. Messbecher aufgesetzt lassen.

15 Min.