Name: Hausgemachte Semmelknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 7 Stück Brötchen vom Vortag; 200 ml Milch; 1 Stück Zwiebel; 20 g Butter; 2 Zweig Petersilie; 3 Stück Eier; Salz; Pfeffer; Muskat; Paniermehl (ggf.)

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Hausgemachte Semmelknödel sind eine deftige und vegetarische Beilage, die sich ideal zur Resteverwertung von Brötchen eignet. Hauptzutaten sind Brötchen vom Vortag, Milch, Zwiebeln, Butter und Petersilie. Mit dem Thermomix® gelingen die Klöße einfach und schnell. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten für 4 Portionen. Perfekt als Beilage zu festlichen Gerichten oder als Hauptgericht in der Winterzeit.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Brötchen vorbereiten

Die Brötchen vom Vortag in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Hälfte der Milch (100 ml) über die Brötchenwürfel gießen, kurz vermengen und einweichen lassen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Anschließend 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Butter (20 g) in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Petersilie hinzufügen

Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zur Seite stellen.

Knödelteig zubereiten

Die Eier (3), die restliche Milch (100 ml), die gedünsteten Zwiebeln und die gehackte Petersilie zu den eingeweichten Brötchenwürfeln in die Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles gut vermengen und zu einem homogenen Teig verkneten.

Konsistenz prüfen und anpassen

Die Konsistenz des Teiges prüfen. Ist der Teig zu feucht, etwas Paniermehl oder ein weiteres, in Würfel geschnittenes Brötchen hinzufügen und gut vermengen.

Knödel formen

Aus dem Semmelknödelteig mit befeuchteten Händen etwa 12 Knödel formen.

Knödel garen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die geformten Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet, und die Knödel im abgedeckten Topf etwa 20 Min. ziehen lassen.