Name: Linsen-Quinoa-Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 25 g ungekochte Linsen; 300 g Tomatenpassata; 100 ml Wasser; 50 g Karotte; Zwiebeln; 25 g ungekochte Quinoa; 10 g Sonnenblumenkerne; 0.5 TL Salz; 4 TL Chilipulver; nach Geschmack Pfeffer; 2 TL getrocknete Kräuter; 1 TL Olivenöl

Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser Linsen-Quinoa-Eintopf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet. Er ist einfach zuzubereiten und kann gut vorbereitet werden. Der Eintopf ist vegan, reich an Proteinen und Ballaststoffen. Mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung schnell und unkompliziert. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (12 Zutaten)

25 g ungekochte Linsen
300 g Tomatenpassata
100 ml Wasser
50 g Karotte
Zwiebeln
25 g ungekochte Quinoa
10 g Sonnenblumenkerne
0.5 TL Salz
4 TL Chilipulver
nach Geschmack Pfeffer
2 TL getrocknete Kräuter
1 TL Olivenöl

Zubereitung (7 Schritte)

Karotte zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

50g Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln zerkleinern (optional)

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Falls gewünscht, Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 TL Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Linsen und Tomatenpassata vorbereiten

25g ungekochte Linsen, 100g Tomatenpassata und 50ml Wasser in den Mixtopf geben.

Linsen köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Den Mixtopf verschließen und die Linsen für 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

10 Min.

Restliche Zutaten hinzufügen

200g Tomatenpassata, 50ml Wasser, 25g ungekochte Quinoa, zerkleinerte Karotten und optional Zwiebeln, 10g Sonnenblumenkerne, ½ TL Salz, 4 TL Chilipulver, Pfeffer und 2 TL getrocknete Kräuter in den Mixtopf geben.

Eintopf köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Den Mixtopf verschließen und den Eintopf für 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Bei Bedarf während des Kochvorgangs zusätzliche Tomatenpassata oder Wasser hinzufügen, falls die Konsistenz zu dick wird.

15 Min.