Name: Potato Puffs
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 4.5 Stück mehlig kochende Kartoffeln; 600 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 Stück Ei; 20 g Butter; 60 g Mehl; 0.5 TL Zwiebelpulver; 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; Öl zum Braten; Mehl zum Formen und für das Brettchen; 70 g Salat-Mayonnaise; 200 g saure Sahne; 2 EL frischer gehackter Schnittlauch; Salz; Pfeffer; 0.25 TL getrocknete Chiliflocken

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Potato Puffs aus dem Thermomix® sind ein deftiger und vegetarischer Fingerfood-Snack mit Kartoffeln, Ei, Butter und Mehl. Verfeinert mit Zwiebel- und Paprikapulver sind sie eine einfache und günstige Beilage oder Partysnack. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt 3 Portionen. Ideal für alle, die eine unkomplizierte und leckere Kartoffelbeilage suchen.

Zutaten (17 Zutaten)

4.5 Stück mehlig kochende Kartoffeln
600 g mehlig kochende Kartoffeln
1 Stück Ei
20 g Butter
60 g Mehl
0.5 TL Zwiebelpulver
0.5 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Mehl zum Formen und für das Brettchen
70 g Salat-Mayonnaise
200 g saure Sahne
2 EL frischer gehackter Schnittlauch
Salz
Pfeffer
0.25 TL getrocknete Chiliflocken

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

4-5 mehlig kochende Kartoffeln (ca. 600g) schälen und grob würfeln.

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

15-20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Die gewürfelten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser in den Gareinsatz geben und 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen. Den Gareinsatz einsetzen und die Kartoffeln 15-20 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis sie weich sind.

15-20 Min.

Kartoffeln stampfen

Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Brei verarbeiten.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Den Kartoffelbrei zurück in den Mixtopf geben. 1 Ei, 20 g Butter, 60 g Mehl, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

20 Sek.

Puffs formen

Aus dem Teig kleine Puffs formen. Etwas Mehl zum Formen und für das Brettchen verwenden.

Puffs braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffs darin goldbraun braten.

Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Für den Dip 70 g Salat-Mayonnaise, 200 g saure Sahne, 2 EL frischer gehackter Schnittlauch, Salz, Pfeffer und 1/4 TL getrocknete Chiliflocken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.