Kabeljaufilet mit Kräuter-Parmesan-Kruste

Name: Kabeljaufilet mit Kräuter-Parmesan-Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kabeljaufilet oder anderes Frisch-Fischfilet (TK-Fischfilet vorher sanft auftauen lassen im Kühlschrank); 100 g Kräuterbutter (sehr weich); 40 g Parmesan (frisch gerieben); 25 g Semmelbrösel (oder Panko Paniermehl); 0.5 Zitrone, Saft davon + 2-3 Spritzer Zitrone; Meersalz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Hauptgericht

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zutaten (7 Zutaten)

600 g Kabeljaufilet oder anderes Frisch-Fischfilet (TK-Fischfilet vorher sanft auftauen lassen im Kühlschrank)
100 g Kräuterbutter (sehr weich)
40 g Parmesan (frisch gerieben)
25 g Semmelbrösel (oder Panko Paniermehl)
0.5 Zitrone, Saft davon + 2-3 Spritzer Zitrone
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung (6 Schritte)

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) vorheizen. Dieser Schritt erfolgt ohne den Thermomix.

Fisch vorbereiten

Das Fischfilet kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen sowie mit 2-3 Spritzern Zitronensaft beträufeln. Dieser Schritt erfolgt ohne den Thermomix.

Parmesan zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

40 g Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.

Kräuterbutter-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3, 10 Sek./Stufe 3

100 g sehr weiche Kräuterbutter, Saft einer halben Zitrone, den zerkleinerten Parmesan und 25 g Semmelbrösel in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Fisch belegen

Eine Auflaufform einfetten oder ein Backblech mit Backpapier belegen. Den vorbereiteten Fisch hineinlegen und mit der Kräuterbutter-Mischung bestreichen, bis sie verbraucht ist. Dieser Schritt erfolgt ohne den Thermomix.

Fisch garen

Den Fisch im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten für ca. 20 bis 25 Minuten garen bzw. grillen. Dieser Schritt erfolgt ohne den Thermomix.