Spaghettisalat mit Curry
Reis- oder Nudelsalat
Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Spaghettisalat mit Curry ist ein vegetarisches Hauptgericht, das im Thermomix® schnell zubereitet ist. Die Hauptzutaten sind Spaghetti, Paprika, Ingwer und eine Curry-Soße mit Sojasoße und Zitronensaft. In nur 20 Minuten entsteht so ein leckerer Nudelsalat für 4 Portionen. Ideal zum Vorkochen für Partys, als leichtes Mittagessen oder für ein schnelles Familienessen im Sommer.
Zutaten (11 Zutaten)
-
1.5 TL Salz
-
500 g Spaghetti
-
1 cm Ingwer
-
3 Stück rote Paprikaschoten, in Stücken
-
80 g Zucker
-
80 g Öl
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80 g Zitronensaft
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20 g Sojasoße
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5 TL Currypulver
-
2 Prisen Pfeffer
-
45 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
Zubereitung (5 Schritte)
Spaghetti kochen
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente garen. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.
Ingwer zerkleinern
1 cm Ingwer in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Paprikaschoten zerkleinern
3 rote Paprikaschoten in Stücken zufügen und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Soße zubereiten
80 g Zitronensaft, 20 g Sojasoße, 5 TL Currypulver, 2 Prisen Pfeffer, 80 g Zucker und 80 g Öl zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermengen.
Spaghetti und Soße vermengen
Die Spaghetti abgießen, kalt abschrecken und mit der Soße sowie 45 g Frühlingszwiebeln in Ringen vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.
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