Herzhafte Semmelknödelrolle

Name: Herzhafte Semmelknödelrolle
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Brötchen oder Weißbrot (altbacken, klein gewürfelt); 1 Stück Zwiebel; 80 g Butter; 20 g frische Petersilie; 300 ml Milch (Vollmilch); 2 Stück Eier (Größe M); 1 Prise Muskatnuss; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Klöße

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zutaten (9 Zutaten)

250 g Brötchen oder Weißbrot (altbacken, klein gewürfelt)
1 Stück Zwiebel
80 g Butter
20 g frische Petersilie
300 ml Milch (Vollmilch)
2 Stück Eier (Größe M)
1 Prise Muskatnuss
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

80 g Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

20 g frische Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Brotmischung vorbereiten

250 g altbackene, klein gewürfelte Brötchen oder Weißbrot in eine große Schüssel geben. Die angedünsteten Zwiebeln und die zerkleinerte Petersilie aus dem Mixtopf zu den Brotwürfeln geben.

Milchmischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

300 ml Vollmilch, 2 Eier (Größe M), 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Die Temperatur wird nicht benötigt.

Knödelmasse vermengen

Die Milchmischung aus dem Mixtopf über die Brotwürfel gießen und alles gründlich miteinander vermengen. Die Knödelmasse etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit gut einziehen kann.

Knödelrolle formen

Aus der Mischung eine längliche Rolle formen, diese gut zusammendrücken und fest in ein Geschirrtuch einwickeln. Die Enden mit Küchengarn zubinden.

Knödel garen

Thermomix® Einstellung

30-40 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

Reichlich Wasser und Salz in den Mixtopf geben und zum Kochen bringen. Die Knödelrolle in den Mixtopf legen und 30-40 Min./100°C/Stufe 1 im Linkslauf gar ziehen lassen. Der Linkslauf verhindert das Zerkleinern der Knödelrolle.

1800-2400