Name: Gemüse-Frittata
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stück Eier, Größe M; 150 g Kirschtomaten; 100 g Champignons - braun oder weiß; 50 g Parmesan - alternativ italienischer Hartkäse ohne tierisches Lab; 1 Stück rote Paprikaschote - ca. 180 g; 1 Stück Zwiebel, rot - ca. 90 g; 1 Zehe Knoblauchzehe; 3 Zweige frische Kräuter - z.B. Basilikum, Oregano; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung (8 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 rote Zwiebel (ca. 90 g) schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Paprika und Champignons hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 rote Paprikaschote (ca. 180 g) und 100 g Champignons (braun oder weiß) in Streifen bzw. Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben. 1 Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Alles zusammen 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

180

Tomaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

150 g halbierte Kirschtomaten in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.

Gemüse entnehmen

Das Gemüse aus dem Mixtopf entnehmen und beiseitestellen.

Eier vorbereiten

6 Eier (Größe M), 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. 50 g geriebenen Parmesan (alternativ italienischer Hartkäse ohne tierisches Lab) und 3 Zweige gehackte frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano) unterrühren.

Frittata garen

2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen. Das Gemüse aus dem Mixtopf in der Pfanne verteilen. Die Eiermasse gleichmäßig darüber gießen. Die Frittata bei mittlerer Hitze (ca. Stufe 5 von 9) mit Deckel 8-10 Minuten stocken lassen.

Frittata wenden und fertig garen

Die Frittata wenden: dazu einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Frittata darauf stürzen. Vorsichtig wieder in die Pfanne gleiten lassen. Die andere Seite (die ehemalige Oberseite) ebenfalls mit Deckel ca. 2 Minuten garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.